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      涼皮機廠家

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      涼皮機

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      河南全自動涼皮機廠家

      全自動涼皮機

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      鄭州惠之利食品機械設備有限公司

      電話:13526826087

      聯系人:張先生

      詳情介紹

        用機器做涼皮為何還要刷油?

        在考察涼皮機的過程中有客戶發現,機器做涼皮需要在熟涼皮上刷油,不僅費工而且費油,這樣做出的涼皮會好吃嗎?為什么我們平時吃的涼皮感覺滑溜爽口,沒有作過程中看到的那種油膩,到底是制作工藝不同還是另有門道,我們來深入探討下,為大家解開涼皮機刷油的答案。

        不光是機器做涼皮要刷油,手工做涼皮也要刷油,而且手工做是兩面都刷,用油更多,機器做是單面刷油,生產等量涼皮相比之下機器做涼皮還要省油些。但刷油并不會讓涼皮變得油膩,相反有許多的好處,是生產時不可缺的步驟。

        涼皮不刷油的缺點

        涼皮不刷油雖然會節省一部分人工和成本,但缺點也很明顯。首先不刷油會造成涼皮粘連,在涼皮機前端有一個料筒,內部盛的是調好的面水,經過蒸箱蒸熟后表面很粘,機器將涼皮收集堆疊后會粘在一起無法分開,根本不能銷售。不刷油會減少涼皮保質期,涼皮蒸熟以后屬于熟食一類,沒有表層油的保護在炎熱的夏季易滋生細菌快速壞掉,而且涼皮中的水分也會蒸發變得干硬。

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