涼皮怎么做更加好吃 因素有哪些呢？

　　手工涼皮和機器制作的區別和特征有哪些呢，鄭州惠之利機械設備有限公司來為您解答。

　　機器的稍微衛生，味道上手工的會好一點，各有各的特色。

　　機械的雖然在加工速度上比手工的快些，(衛生方面手工做的在做的時候注意點不比機械的差)，但可能口感就不如手工的好了，涼皮有幾大注意點一、口感。二、味道。三、外觀。

　　一、口感就是涼皮本身是否筋道有嚼勁，是否純正無雜質，

　　二、味道就是調味一定要大眾化，清涼、爽口，

　　三、外觀就是涼皮皮條一定要白，紅油一定要紅..

　　等等

　　只要面團揉好，在涼水里不停用雙手揉洗，過一段時間后，水就很渾濁了，

　　等混濁物沉淀，倒出上面的清水，留在底下的就是做涼皮的東西了，而此時，

　　在你手上的那團面粉就是面筋的雛形。

　　之后，就要熱平底鍋，把沉淀物緩緩倒入，就像攤餅一樣，熟了后小心地拿出來，

　　用刀切條，就是涼皮啦!

　　手上那團東西也只要蒸熟了，切開，就是面筋了!