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              涼皮如何才能正確的存放,讓保質時間更長?

              發布日期:2020-03-31 09:40:35   瀏覽人數:已有0 瀏覽

                很多自己做手工涼皮開店的朋友,不知道涼皮如何存放,導致做的涼皮放一天不是變質就是干邊。而一些批發履帶式涼皮機做的涼皮來賣的店家更是不敢怠慢,甚至寧愿不夠賣早點打烊,也不敢多進貨,因為不耐放。

                今天我們來給大家講講手工涼皮如何才能正確的存放,讓保質時間更長,(注意,這里單指做的好的手工涼皮和涼皮機做的高質量涼皮,其他涼皮機做的低質量涼皮不管用,得從質量上解決)

                首先,炎熱的夏天,涼皮拿保鮮膜蓋是不正確的,因為不透氣,拿其他容器蓋也不正確,因為不保濕。那么保存方式是什么呢?

                1、用白紗布或者蒸饅頭的籠布,疊成雙層。面積要能蓋整個涼皮;

                2、把布在涼水里面泡濕,然后用手大力擰干;

                3、蓋到涼皮上面即可。

                這樣做的好處是,籠布透氣性強,不會捂變質,而且也保濕,可謂既保濕又透氣。

                涼皮機需要那些配套設施?

                涼皮有很多種,常見的是面粉洗面的涼皮和大米磨漿的米皮,還有不洗面的高擔面皮,洗面的釀皮等,綜合來講就是面粉和大米。

                大多數人都會問的一個問題是,使用涼皮機還需要配套什么設施就可以開產;

                1、洗面機

                如果做洗面涼皮,光有涼皮機還不行,還需要配套一套洗面機,具體用多大洗面機要看你計劃的產量有多大!

                2、磨漿機

                如果你要做大米米皮,還需要配套一臺大米磨漿機。建議購買比較大的,磨得快。

                3、桶

                沉淀面漿所需的容器要有,正常100升的水桶(30元左右)得準備5個以上吧,有的客戶準備幾十個的都有哦,或者直接做一個沉淀池。不然洗的面漿往哪里放呢?

                4、氣泵

                涼皮機的刷油和噴漿是氣動控制。所以還需要一臺小氣泵,直接自己在當地買即可。30L以上都可以。

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